レシピ

材料（2人分）

• ごはん300g
• 卵3個
• かにかま160g
• レタス160g
• 水600ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ1/2
• こしょう少々

作り方

1. 1レタスは洗って2cm角に切る。かにかまは2cm長さに切って粗くほぐし、卵は器に割って溶く。
2. 2深めのフライパンに水を入れて強火で沸かす。顆粒だし、醤油、ごはん、かにかまを加え、ごはんをほぐしながら中火で2分煮る。
3. 3卵を回し入れ、ふたをして弱めの中火で2分ほど煮る。卵が中心まで固まっていることを確かめ、固まりが足りなければ弱火で1分ずつ追加加熱する。
4. 4レタスを加えて底から返すように混ぜ、中火で30秒ほど煮る。ごはんが煮汁を含み、レタスが少ししんなりしたら、こしょうを振って器に盛る。

コツレタスは卵に火が通ってから加え、短く煮ると歯ざわりが残ります。