レシピ

材料（2人分）

• ごはん300g
• 卵3個
• かにかま100g
• チンゲン菜150g
• 水450ml
• 顆粒だし小さじ1/2
• 醤油小さじ1
• 塩小さじ1/4
• ごま油小さじ1/2

作り方

1. 1チンゲン菜は根元を落として洗い、茎を繊維を断つ向きに3mm幅、葉を1cm幅に切る。かにかまは2cm長さに切って粗くほぐす。卵は器に割って溶く。
2. 2深めのフライパンに水と顆粒だしを入れ、ふたをして強火にかける。沸騰したらチンゲン菜を加え、中火で1分煮る。
3. 3ごはん、かにかま、醤油、塩を加え、ごはんをほぐしながら中火で1分煮る。
4. 4溶き卵を全体に細く回し入れ、ふたをして弱めの中火で2分加熱する。卵が中心まで固まって液状の部分が残っていないことを確かめ、固まりきらなければ30秒ずつ追加で加熱する。ごはんが煮汁を含んだらごま油を回しかけて器に盛る。

コツかにかまは粗くほぐすと食べごたえと赤い彩りが残ります。チンゲン菜は薄く小さく切ると短い時間で煮えます。