レシピ

材料（2人分）

• れんこん160g
• 片栗粉大さじ1
• サラダ油大さじ1
• 塩小さじ1/4
• こしょう小さじ1/4
• 山椒小さじ1/4

作り方

1. 1れんこんは皮をむき、3mm厚の半月切りにする。さっと水で洗い、布巾やペーパーで水気をしっかり拭く。
2. 2れんこんに片栗粉を薄くまぶし、余分な粉を落とす。
3. 3フライパンにサラダ油を入れ、中火で30秒温める。れんこんを重ならないように並べ、片面3分、裏返してさらに2〜3分焼く。
4. 4火を止め、塩、こしょう、山椒を全体に振ってからめ、器に盛る。

コツ水気をしっかり拭いてから薄く粉をまぶすと、表面が軽く仕上がります。焼いている間はむやみに動かさず、焼き色をつけてください。