レシピ

材料（2人分）

• ごはん300g
• 卵3個
• かにかま160g
• 水菜120g
• 水600ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ1/2
• しょうがチューブ小さじ1/2

作り方

1. 1水菜は根元を落として洗い、2cm長さに切る。かにかまは3cm長さに切って細くほぐし、卵は器に割って溶く。
2. 2深めのフライパンに水を入れ、強火で沸かす。顆粒だし、醤油、しょうがチューブ、ごはん、かにかまを加え、ごはんをほぐしながら中火で2分煮る。
3. 3水菜を混ぜて卵を回し入れ、ふたをして弱めの中火で2分ほど煮る。卵が中心まで固まり、ごはんが煮汁を含んだことを確かめ、卵の固まりが足りなければ弱火で1分ずつ追加加熱する。
4. 4底からやさしく混ぜ、水菜とかにかまを均等に分けて器に盛る。

コツ水菜は卵を加える直前に混ぜると、歯ざわりが残ります。かにかまを細くほぐすと、ごはんによくからみます。