レシピ

材料（2人分）

• 豆腐300g
• 豚バラ肉200g
• 卵2個
• 白菜200g
• コチュジャン大さじ1
• 味噌小さじ1と1/2
• 鶏がらスープの素小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• 水400ml

作り方

1. 1白菜の芯は繊維を断つように5mm幅、葉は3cm幅に切る。豚バラ肉は厚さ2mmの薄切りを使い、3cm幅に切る。
2. 2深めのフライパンに水と白菜を入れ、ふたをして強火で沸かす。豚バラ肉を重ならないように広げて加え、中火で3分煮る。
3. 3コチュジャン、味噌、鶏がらスープの素、にんにくチューブを煮汁で溶いて加える。豆腐をスプーンで3cm大にすくって入れ、ふたをして中火で3分煮る。
4. 4卵を溶いて鍋全体に回し入れ、ふたをして弱めの中火で2〜3分煮る。豚肉の中心に赤みがなく、卵が中心まで固まったことを確かめ、火が通りきっていなければ弱火で1分ずつ追加加熱して器に盛る。

コツ白菜の芯を繊維を断つように薄く切ると、短い煮込みでもやわらかくなります。豆腐を加えたあとは大きく混ぜず、形を残しましょう。