レシピ

材料（2人分）

• 鶏ひき肉250g
• ピーマン100g
• レタス150g
• 醤油小さじ1と1/2
• 味噌小さじ1と1/2
• 料理酒小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1/2
• 鶏がらスープの素小さじ1/2
• しょうがチューブ小さじ1
• ごま油大さじ1

作り方

1. 1レタスは洗って包みやすい大きさにちぎり、水気を拭く。ピーマンはへたと種を取り、5mm角に切る。
2. 2醤油、味噌、料理酒、砂糖、鶏がらスープの素、しょうがチューブを混ぜ、合わせだれを作る。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、鶏ひき肉を細かくほぐしながら3〜4分炒める。大きな塊を割って中心まで火が通ったことを確かめ、油をフライパンに残して肉を皿に取り出す。
4. 4同じフライパンにピーマンを入れて中火で1分炒め、鶏ひき肉を戻す。合わせだれを加え、中火で1分ほど汁気がなくなるまで炒める。
5. 5器に具を盛り、レタスを添えて食べるときに包む。

コツ味噌は料理酒などと先に混ぜると、むらなく具にからみます。ピーマンは短時間で炒めて、歯ざわりを残します。