レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 鶏もも肉250g
• 玉ねぎ150g
• にんじん80g
• サラダ油小さじ1と1/2
• カレー粉大さじ1
• 小麦粉大さじ1と1/2
• コンソメ小さじ1と1/2
• ケチャップ大さじ1
• 水250ml

作り方

1. 1玉ねぎは繊維を断つ向きに2mm幅の薄切り、にんじんは2mm角、長さ3cmの細切りにする。鶏もも肉は厚さ1cm、2cm角に切る。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉、玉ねぎ、にんじんを入れて3分炒める。鶏肉の表面の色が変わったら弱火にし、カレー粉と小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまで30秒炒める。
3. 3水を少しずつ加えて混ぜ、コンソメとケチャップを加える。中火で煮立て、ふたをして弱めの中火で4分煮る。
4. 4鶏肉の大きめの1切れを割り、中心まで火が通っていることを確かめる。火が通っていなければ、ふたをして弱火で1分ずつ追加加熱する。
5. 5炊いてある温かいごはんを器に盛り、カレーをかける。

コツ鶏肉は2cm角に小さく切ると、野菜と一緒に炒めるだけで短時間で火が通ります。粉を炒めてから水を少しずつ混ぜると、なめらかなとろみに仕上がります。