レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 牛こま肉250g
• 玉ねぎ150g
• じゃがいも150g
• サラダ油小さじ1と1/2
• カレー粉大さじ1
• 小麦粉大さじ1
• コンソメ小さじ1と1/2
• ケチャップ大さじ1
• 醤油小さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1
• 水250ml

作り方

1. 1玉ねぎは繊維を断つ向きに2mm幅の薄切りにし、じゃがいもは皮をむいて厚さ2mmの半月切りにする。牛こま肉は厚さ2〜3mmのものを使い、重なりを広げて長さ4cmに切る。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、玉ねぎとじゃがいもを入れて2分炒める。牛肉を広げて加え、ほぐしながら色が変わるまで1分炒める。
3. 3弱火にしてカレー粉と小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで30秒炒める。水を少しずつ加えて混ぜ、コンソメ、ケチャップ、醤油、にんにくチューブを加える。
4. 4中火で煮立て、ふたをして弱めの中火で4分煮る。じゃがいもがやわらかく、牛肉に赤い部分が残らず中心まで火が通っていることを確かめ、足りなければふたをして弱火で1分ずつ追加加熱する。
5. 5炊いてある温かいごはんを器に盛り、カレーをかける。

コツ玉ねぎは繊維を断って薄切りにすると、短時間でもやわらかくなります。牛肉は広げて炒めると、固まらず食べやすく仕上がります。