レシピ

材料（2人分）

• パスタ160g
• えび200g
• ブロッコリー150g
• バター大さじ2
• 小麦粉大さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/2
• コンソメ小さじ1と1/2
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々
• 水400ml

作り方

1. 1パスタは表示のゆで時間が3分の細いもの、えびは殻と背わたを除いた解凍済みのものを用意する。ブロッコリーは房を幅2cmに分け、茎は硬い皮を除いて厚さ2mmに切る。
2. 2えびは水気を拭き、厚いものは背側から開いて厚さ1cm以下にする。
3. 3直径26cmのフライパンにバターを入れて中火で溶かし、えびを片面1分ずつ焼く。中心まで白く不透明になったことを確認し、火が通っていなければ弱火で1分ずつ追加加熱して取り出す。
4. 4フライパンを弱火にし、小麦粉とにんにくチューブを加えて30秒混ぜる。水を少しずつ加えて混ぜ、コンソメと塩を加えて強火で1〜2分、沸騰するまで加熱する。
5. 5パスタを半分に折り、ブロッコリーと一緒に加える。中火で底から混ぜながら3分煮る。
6. 6えびを戻し、中火で30秒〜1分混ぜてソースをからめる。こしょうを振って器に盛る。

コツブロッコリーは房を小さく、茎を薄く切ると麺と一緒に煮上がります。えびは最後に戻して温める程度にすると、ぷりっと仕上がります。