レシピ

材料（2人分）

• 焼きそば麺300g
• 豚こま肉200g
• キムチ120g
• キャベツ150g
• サラダ油適量
• 醤油小さじ3/4
• 鶏がらスープの素小さじ1/4
• しょうがチューブ小さじ1
• 砂糖小さじ1/2
• 水30ml

作り方

1. 1キャベツの葉は1cm幅に切り、硬い芯は厚さ2mmに薄切りにし、キムチは大きければ2cm幅に切る。豚こま肉は広げて3cm大に切り、厚い部分は切り開いて厚さ2〜3mmにそろえる。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を広げて3〜4分炒める。中心まで火が通ったことを確かめて皿に取り出し、赤い部分が残る場合は取り出す前にふたをして弱火で1分ずつ追加加熱する。
3. 3フライパンに残った油で、キャベツを中火で1分炒める。キムチを加え、さらに30秒炒める。
4. 4焼きそば麺と水を加え、ふたをして中火で2分蒸し焼きにする。ふたを取り、麺をほぐす。
5. 5豚肉を戻し、醤油、鶏がらスープの素、しょうがチューブ、砂糖を加える。中火で1〜2分炒め合わせ、汁気がなくなったら器に盛る。

コツキャベツの芯を薄く切ると、葉と一緒に短時間で火が通ります。しょうがは仕上げに加えると、焦げずに香りが残ります。