レシピ

材料（2人分）

• 焼きそば麺300g
• 豚バラ肉200g
• キムチ120g
• もやし150g
• ごま油適量
• 醤油小さじ1/2
• 鶏がらスープの素小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1
• 水30ml

作り方

1. 1もやしは洗って水気を切り、キムチは大きければ2cm幅に切る。豚バラ肉は厚さ2mmの薄切りを使い、3cm幅に切る。
2. 2フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚肉を広げてほぐしながら3〜4分炒める。中心まで火が通ったことを確かめて皿に取り出し、赤い部分が残る場合は取り出す前にふたをして弱火で1分ずつ追加加熱する。
3. 3フライパンに残った脂で、もやしとキムチを中火で1分炒める。
4. 4焼きそば麺と水を加え、ふたをして中火で2分蒸し焼きにする。ふたを取り、麺をほぐす。
5. 5豚肉を戻し、醤油、鶏がらスープの素、にんにくチューブを加える。中火で1〜2分炒め合わせ、汁気を飛ばして器に盛る。

コツもやしの水気をよく切ると、味が薄まりにくくなります。麺は蒸し焼きにしてからほぐすと、短く切れずに仕上がります。