レシピ

材料（2人分）

• はんぺん180g
• かにかま80g
• ねぎ40g
• 片栗粉大さじ1
• 醤油小さじ1/4
• ごま油適量

作り方

1. 1ねぎは厚さ2mmの小口切りにし、太い部分は縦半分に切ってから薄切りにする。かにかまは長さ1cmに切り、ほぐす。
2. 2ボウルにはんぺんを入れ、フォークで細かくつぶす。かにかま、ねぎ、片栗粉、醤油を加え、粘りが出てまとまるまでよく混ぜる。
3. 3フライパンにごま油を薄く広げ、たねをスプーンで落とし入れる。スプーンの背で長さ5cm、厚さ1cmほどの平たい小判形に整える。
4. 4中火にかけて3分ほど焼き、焼き色がついたら裏返す。弱めの中火でさらに3分ほど焼き、両面が香ばしく色づいたら器に盛る。

コツかにかまを短く切ってほぐすと、たね全体に混ざって形を整えやすくなります。はんぺんを細かくつぶし、粘りが出るまで混ぜるのが、崩れにくく焼くコツです。