レシピ

材料（2人分）

• 鶏ひき肉250g
• エリンギ120g
• レタス150g
• 醤油小さじ1と1/2
• 味噌小さじ1と1/2
• 料理酒小さじ1と1/2
• 鶏がらスープの素小さじ1/2
• 砂糖小さじ1/2
• しょうがチューブ小さじ1
• サラダ油小さじ1

作り方

1. 1エリンギは厚さ2mmに切ってから5mm角に刻む。レタスは洗って水気をよく拭き、包みやすい大きさにちぎる。
2. 2味噌を料理酒で溶き、醤油、鶏がらスープの素、砂糖、しょうがチューブを混ぜる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏ひき肉を入れて細かくほぐしながら2〜3分炒める。肉の白くなったらエリンギを加え、中火で2分炒める。
4. 4合わせた調味料を加え、中火で1分ほど汁気がなくなるまで炒める。大きな塊を割って中心まで白くなったか確かめ、生の部分があればさらに1分炒める。
5. 5炒めた具を器に盛り、レタスを添えて包みながら食べる。

コツエリンギは薄く小さく刻むと、肉と一緒に短時間で火が通ります。レタスの水気をよく拭くと味が薄まりません。