豚ひき肉とニラの中華レタス包み
豚ひき肉のうまみにニラとしょうがの香りを重ねた、ごはんにも合うレタス包みです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 豚ひき肉250g
- ニラ80g
- レタス150g
- 醤油大さじ1
- 料理酒小さじ1と1/2
- 鶏がらスープの素小さじ1/2
- しょうがチューブ小さじ1
- ごま油小さじ1
作り方
- 1レタスは洗って包みやすい大きさにちぎり、水気をしっかり拭く。ニラは5mm幅に切る。
- 2フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚ひき肉を加えて細かくほぐしながら3〜4分炒める。大きな塊を割って中心まで火が通ったことを確かめ、皿に取り出す。
- 3同じフライパンにニラを入れて中火で30秒炒め、豚ひき肉を戻す。醤油、料理酒、鶏がらスープの素、しょうがチューブを加え、中火で1分ほど汁気がなくなるまで炒める。
- 4炒めた具を器に盛り、レタスを添えて食べるときに包む。
コツニラは短時間で炒めると香りと色が残ります。レタスの水気をよく拭くと、具の味が薄まりません。
中華レタス包みをおいしく作るコツ
- 具の野菜は3mm角ほどに細かく刻みます。粒の大きさをひき肉に近づけると、短い時間で火が通り、レタスで包んだときもこぼれにくくなります。
- ひき肉は細かくほぐしながら炒め、色が変わってから野菜を加えます。塊のまま炒めると中まで火が通りにくく、粒もそろわないのでレタスで包みにくくなります。
- 調味料は汁気がなくなるまで炒め合わせます。汁が残っているとレタスの上で流れ、手や皿が汚れて味もぼやけます。
