レシピ

材料（2人分）

• 豚ひき肉250g
• ニラ80g
• レタス150g
• 醤油大さじ1
• 料理酒小さじ1と1/2
• 鶏がらスープの素小さじ1/2
• しょうがチューブ小さじ1
• ごま油小さじ1

作り方

1. 1レタスは洗って包みやすい大きさにちぎり、水気をしっかり拭く。ニラは5mm幅に切る。
2. 2フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚ひき肉を加えて細かくほぐしながら3〜4分炒める。大きな塊を割って中心まで火が通ったことを確かめ、皿に取り出す。
3. 3同じフライパンにニラを入れて中火で30秒炒め、豚ひき肉を戻す。醤油、料理酒、鶏がらスープの素、しょうがチューブを加え、中火で1分ほど汁気がなくなるまで炒める。
4. 4炒めた具を器に盛り、レタスを添えて食べるときに包む。

コツニラは短時間で炒めると香りと色が残ります。レタスの水気をよく拭くと、具の味が薄まりません。