レシピ

材料（2人分）

• 豚ひき肉250g
• パプリカ120g
• レタス150g
• 醤油大さじ1
• 料理酒小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1/2
• 鶏がらスープの素小さじ1/2
• しょうがチューブ小さじ1
• サラダ油小さじ1

作り方

1. 1レタスは洗って包みやすい大きさにちぎり、水気を拭く。パプリカはへたと種を取り、5mm角に切る。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚ひき肉を細かくほぐしながら3〜4分炒める。大きな塊を割って中心まで火が通ったことを確かめ、皿に取り出す。
3. 3同じフライパンにパプリカを入れ、中火で1分30秒炒める。豚ひき肉を戻し、醤油、料理酒、砂糖、鶏がらスープの素、しょうがチューブを加え、中火で1分ほど汁気がなくなるまで炒める。
4. 4器に具を盛り、レタスを添えて食べるときに包む。

コツパプリカを5mm角にそろえると、短時間でも甘みが出てひき肉となじみます。仕上げに汁気を飛ばすと、レタスで包んだときにたれが垂れにくくなります。