レシピ

材料（2人分）

• 豚ひき肉200g
• 春雨70g
• 醤油大さじ1
• 味噌小さじ1と1/2
• 豆板醤小さじ1/2
• 酢小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/2
• しょうがチューブ小さじ1
• 片栗粉小さじ1と1/2
• 水150ml
• ごま油適量

作り方

1. 1春雨は乾燥の状態で量り、熱湯に3分浸して戻せる細いものを使う。耐熱ボウルに入れてかぶるまで熱湯を注ぎ、3分置いて湯を切り、キッチンばさみで長さ約10cmに切る。
2. 2春雨を戻している間に、醤油、味噌、豆板醤、にんにくチューブ、しょうがチューブ、片栗粉、水を混ぜ、合わせだれを作る。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚ひき肉を細かくほぐしながら3〜4分炒める。肉の中心まで火が通り、赤い部分がないことを確かめ、残っていればさらに1分ずつ炒める。
4. 4合わせだれを底から混ぜ直して加え、中火で混ぜながら1分ほど煮立てる。春雨を加え、ほぐしながら1〜2分煮てたれをからめる。
5. 5酢を加えて全体を混ぜ、器に盛る。

コツ春雨は戻した後に湯をしっかり切ると、味がぼやけません。仕上げに酢を加えると、辛みの中にさっぱりした後味が出ます。