レシピ

材料（2人分）

• 冷凍うどん400g
• 卵3個
• しらす60g
• めんつゆ大さじ1
• ごま油小さじ1

作り方

1. 1めんつゆは3倍濃縮を使う。卵を溶きほぐし、めんつゆを混ぜる。
2. 2冷凍うどんを大きめの耐熱ボウルに並べ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで6分加熱する。袋に指定があればその時間を優先する。
3. 3うどんが熱いうちに卵液を加え、底からよく混ぜる。
4. 4再びふんわりとラップをかけ、600Wで1分加熱して混ぜる。卵が中心まで固まり、液状の部分が残っていないことを確かめ、足りなければ20秒ずつ追加加熱する。
5. 5しらすとごま油を加え、しらすをつぶさないように軽く和えて器に盛る。温かいうちに食卓に出す。

コツしらすは最後に軽く和えると、ふっくらした食感が残ります。ごま油も仕上げに加えると、少量でも香りが立ちます。