食パンとハムのクロックムッシュ
ハムを挟んだ食パンに、バターの風味豊かな白いソースとチーズをのせて香ばしく焼きます。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 食パン4枚
- ハム40g
- チーズ40g
- バター大さじ1と1/2
- 小麦粉大さじ1と1/2
- 牛乳120ml
- 塩少々
作り方
- 1食パンは8枚切りを用意する。チーズは溶けるタイプを使い、かたまりなら薄く切る。
- 2大きめの耐熱容器にバターを入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで20秒加熱する。小麦粉を加えてなめらかになるまで混ぜ、牛乳を少しずつ加えて混ぜる。
- 3ふんわりとラップをかけ、600Wで1分加熱してよく混ぜる。再びラップをふんわりとかけて40秒加熱し、混ぜてもとろみが弱ければ同様に20秒ずつ追加する。
- 4ソースの味を見て、必要なら塩で薄く味を整える。食パンにハムを平らにのせ、別の食パンを重ねて挟む。
- 5トースターの天板にのせ、上面にソースを広げてチーズをのせる。1000Wのトースターで5〜6分、チーズが溶けて焼き色がつくまで焼く。
- 6食べやすく半分に切り、皿に盛る。
コツ牛乳を少しずつ加えて、そのつどよく混ぜるとソースがなめらかになります。ハムとチーズに塩気があるので、ソースの塩は控えめに整えてください。
クロックムッシュをおいしく作るコツ
- ホワイトソースは、バターを電子レンジで溶かして小麦粉と混ぜてから牛乳を少しずつ加えます。粉が油に包まれているので、加熱してもだまになりにくくなります。
- レンジでの加熱は1分、40秒と区切り、そのたびによく混ぜます。一度に長く加熱すると縁だけ固まり、中央はさらさらのままになります。
- 食パンは8枚切りの薄めを使います。厚いパンだとソースとチーズが焼ける間に中のパンが温まりきらず、具とのバランスも重くなります。
