レシピ

材料（2人分）

• 中華麺300g
• 卵3個
• きゅうり150g
• コチュジャン大さじ2
• 酢大さじ1と1/2
• 砂糖大さじ1と1/2
• 醤油小さじ1
• ごま油大さじ1
• 白ごま小さじ1

作り方

1. 1フライパンに麺をゆでる湯を沸かし始める。きゅうりは厚さ2mmの斜め薄切りにしてから、幅2mmの細切りにする。
2. 2卵を広めの耐熱容器に割り入れて溶き、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで1分30秒加熱する。よく混ぜて再びラップをかけ、600Wで1分加熱し、中心まで固まっていなければ20秒ずつ追加して、粗くほぐす。
3. 3中華麺はゆで時間が2〜3分のものを使い、沸騰した湯で袋の表示どおりにゆでる。ざるに上げて流水で冷やし、しっかり水けを切る。
4. 4ボウルにコチュジャン、酢、砂糖、醤油、ごま油を入れ、砂糖が溶けるまで混ぜる。中華麺を加えてよく和える。
5. 5器に麺を盛り、きゅうりと卵をのせ、白ごまを振る。

コツ麺の水けをしっかり切ると、たれが薄まらずよくからみます。卵は途中でよく混ぜると、加熱むらを抑えられます。