レシピ

材料（2人分）

• 冷麺300g
• ゆで卵3個
• キムチ80g
• コチュジャン大さじ1
• 酢大さじ1
• 砂糖大さじ1
• ごま油小さじ1
• 白ごま小さじ1

作り方

1. 1フライパンに湯を沸かし始める。キムチはキッチンばさみで2cm幅に切り、ゆで卵は殻をむいて縦半分に切り、白身と黄身が中心まで固まっていることを確かめる。
2. 2沸騰した湯に冷麺を入れ、中火で袋の表示どおりに1〜3分ゆでる。ざるに上げて流水で洗い、冷たくなったら水気をしっかり切る。
3. 3ボウルにコチュジャン、酢、砂糖、ごま油を入れ、砂糖がなじむまで混ぜる。冷麺とキムチを加え、全体にたれをからめる。
4. 4器に盛り、ゆで卵をのせて白ごまを振る。

コツ冷麺はゆで時間が1〜3分のもの、ゆで卵は固ゆでのものを用意します。麺の水気をしっかり切ると、甘辛だれが薄まらずによくからみます。