レシピ

材料（2人分）

• 食パン2枚
• 卵4個
• ベーコン60g
• マヨネーズ大さじ1
• サラダ油適量
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々

作り方

1. 1ベーコンは厚さ2mm程度の薄切りを使い、2cm幅に切る。卵はボウルに割り入れ、塩を加えて溶きほぐす。
2. 2食パンをオーブントースターで3〜4分、表面に焼き色がつくまで焼く。並行してフライパンにサラダ油を薄く引き、ベーコンを中火で2分ほど、返しながら焼く。
3. 3フライパンに卵を流し入れ、弱めの中火で2〜3分、大きく混ぜながら炒める。卵の中心まで固まり、液状の部分が残っていないことを確かめ、残っていれば弱火で1分ずつ追加で加熱する。
4. 4卵とベーコンにこしょうを振る。焼いた食パンにマヨネーズを塗り、卵とベーコンをのせて皿に盛る。

コツ卵は細かくかき混ぜず、大きく返すようにすると、食パンにのせやすく仕上がります。塩は卵を溶きほぐすときに混ぜておくと、味が均一になじみます。