レシピ

材料（2人分）

• 食パン2枚
• 卵4個
• ハム40g
• マヨネーズ大さじ1
• サラダ油適量
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々

作り方

1. 1食パンをオーブントースターに入れ、1000Wで3〜4分、表面に焼き色がつくまで焼く。
2. 2パンを焼く間に、大きめのフライパンにサラダ油を入れて中火で熱する。ハムを重ならないように並べ、片面30秒ずつ焼いて皿に取り出す。
3. 3同じフライパンに卵を一人分ずつまとめて割り入れ、塩を均等に振り、白身をへらで寄せてパンに収まる大きさに整えながら中火で1分焼く。黄身をへらで軽く押して平らにし、ふたをして弱火で3分焼く。
4. 4卵を裏返して弱火で1分焼き、白身と黄身が中心まで固まったことを確認する。まだ固まっていなければ、ふたをして弱火で1分ずつ追加で焼く。
5. 5焼けた食パンにマヨネーズを塗り、ハムと卵を重ねる。こしょうを振って、皿に盛る。

コツ黄身を軽く押して平らにすると、中心まで火が通りやすく、パンにも重ねやすくなります。塩は割り入れた卵に均等に振ると、味がむらなくなじみます。