レシピ

材料（2人分）

• 豚ひき肉250g
• ピーマン100g
• レタス150g
• 醤油大さじ1
• 料理酒小さじ1と1/2
• 鶏がらスープの素小さじ1/2
• 砂糖小さじ1/2
• しょうがチューブ小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• サラダ油小さじ1

作り方

1. 1レタスは洗って包みやすい大きさにちぎり、水気を拭いて器に盛る。ピーマンはへたと種を除き、5mm角に切る。
2. 2醤油、料理酒、鶏がらスープの素、砂糖、しょうがチューブ、にんにくチューブを混ぜる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚ひき肉を加えて細かくほぐしながら3分ほど炒める。中心まで火が通って赤い部分がないことを確かめ、いったん皿に取り出す。
4. 4フライパンに残った脂でピーマンを中火で1分30秒ほど炒める。豚ひき肉を戻し、合わせだれを加えて中火で1分ほど、汁気がなくなるまで炒める。
5. 5炒めた具を器に盛ってレタスに添え、食べるときに包む。

コツピーマンは小さな角切りにすると、肉と一緒に包みやすくなります。短時間で炒めて、色と歯ごたえを残してください。