👑レンジ豚ひき肉とたけのこの大判蒸し餃子風
たけのこの歯ざわりとしいたけのうまみを生かした豚肉あんをレンジで火を通し、フライパンで焼いた大きな薄皮で包んで蒸し焼きにします。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 豚ひき肉200g
- たけのこ70g
- しいたけ40g
- 小麦粉大さじ6
- 水（生地用）110ml
- 水（蒸し焼き用）30ml
- 醤油大さじ1と1/2
- 砂糖小さじ1と1/2
- ごま油小さじ1
- 片栗粉小さじ1
- サラダ油小さじ1と1/2
作り方
- 1たけのこは水煮を使い、水気を切って厚さ2mm、長さ1cmの細切りにする。しいたけは石づきを除き、軸ごと3mm角に切る。
- 2耐熱ボウルに豚ひき肉、たけのこ、しいたけ、片栗粉、醤油、砂糖、ごま油を入れて粘りが出るまで混ぜ、厚さ1cm以下に平らに広げる。ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで5分加熱する。
- 3レンジ加熱の間に、別のボウルで小麦粉と生地用の水をなめらかになるまで混ぜる。直径28cmのフッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油を広げて中火で熱し、生地を流して底全体に薄く広げ、弱めの中火で表面が乾くまで1分ほど焼いて火を止める。
- 4肉あんをほぐして中心まで火が通ったことを確かめ、赤い部分があればラップを戻して600Wで30秒ずつ追加加熱する。出た汁ごと軽く混ぜる。
- 5火を止めたまま皮の半面に肉あんを厚さ1.5cmほどに広げ、縁を1cmほど空ける。空いた半面の皮をフライ返しでかぶせ、半月形に包む。
- 6蒸し焼き用の水を鍋肌から注いでふたをし、中火で2分蒸し焼きにする。ふたを外して中火で30秒ほど水気を飛ばし、半分に切って器に盛る。
コツたけのこは短い細切りにすると、歯ざわりを残しながら包みやすくなります。皮は焼き色をつけずに表面が乾く程度で止めると折りやすいです。
🤖 このレシピと画像は、AIが考えました。いつもおいしく仕上がるとは限りません。味見をしながら、お好みで調えてください。食材の鮮度、火の通り、アレルギーは、ご自身でお確かめください。このレシピを作って食べた結果について、運営者は責任を負いかねます（ご利用上の注意と免責事項）。
