レシピ

材料（2人分）

• 鶏もも肉250g
• さつまいも150g
• キャベツ150g
• コチュジャン大さじ1と1/2
• 醤油大さじ1
• 砂糖小さじ1/2
• 料理酒大さじ1
• しょうがチューブ小さじ1
• 水大さじ1
• ごま油適量

作り方

1. 1さつまいもは皮付きのまま厚さ3mmの半月切りにし、キャベツは3cm角、硬い芯は厚さ2mmに切る。鶏もも肉は厚い部分を開き、厚さ7mm、幅3cmのそぎ切りにする。
2. 2さつまいもを耐熱容器に入れて水を加え、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで3分加熱する。竹串がすっと通らなければ、30秒ずつ追加加熱する。
3. 3電子レンジで加熱している間に、フライパンにごま油を入れて中火で熱し、鶏肉を片面2分ずつ焼く。中心まで火が通ったことを確認して皿に取り出し、火が通っていなければ、ふたをして弱火で1分ずつ追加加熱してから取り出す。
4. 4鶏肉を焼いている間に、コチュジャン、醤油、砂糖、料理酒、しょうがチューブを混ぜて合わせだれを作る。
5. 5鶏肉を取り出したフライパンにキャベツを入れ、中火で1分炒める。さつまいもを容器に残った水分ごと加え、ふたをして中火で1分蒸し焼きにする。
6. 6鶏肉を戻して合わせだれを加え、さつまいもを崩さないように中火で1分ほど炒め合わせ、器に盛る。

コツさつまいもは厚さ3mmにそろえ、電子レンジでやわらかくしてから加えると手早く仕上がります。最後はへらで底から返すように混ぜると、形をきれいに保てます。