レシピ

材料（2人分）

• 中華麺300g
• 豚ひき肉200g
• きゅうり100g
• 甜麺醤大さじ2
• 醤油小さじ2
• 酢小さじ1
• しょうがチューブ小さじ1/2
• 片栗粉小さじ3/4
• 水60ml
• ごま油小さじ1

作り方

1. 1フライパンに麺をゆでる湯を沸かしながら、きゅうりを長さ4cm、太さ2mmの細切りにする。甜麺醤、醤油、酢、しょうがチューブ、片栗粉、水を混ぜて合わせだれを作る。
2. 2中華麺はゆで時間が1〜2分のゆで麺を使い、袋の表示どおりにゆでる。ざるに上げて水気を切り、器に盛る。
3. 3フライパンの湯を捨てて水気を拭き、ごま油を入れて中火で熱する。豚ひき肉を入れ、へらで1cm以下のそぼろ状にほぐしながら3〜4分炒める。
4. 4肉の中心まで火が通り、赤い部分がないことを確かめる。赤い部分があれば、中火で1分ずつ追加して炒める。
5. 5合わせだれを底から混ぜ直して加え、中火で混ぜながら1〜2分煮立て、とろみをつける。麺にかけ、きゅうりを添える。

コツ合わせだれは片栗粉が沈むので、加える直前に混ぜ直すと均一にとろみがつきます。きゅうりは食べるときに肉みそと混ぜると、歯ざわりが楽しめます。