レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 牛ステーキ肉250g
• マッシュルーム100g
• サラダ油大さじ1
• にんにくチューブ小さじ2
• 醤油大さじ1
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々

作り方

1. 1マッシュルームは3mm厚に切る。牛ステーキ肉は厚さ5mm、幅2cmの薄切りにする。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、牛肉を広げて片面1分ずつ焼く。中心まで火が通ったことを確認して皿に取り出し、火が通っていなければ取り出す前にふたをして弱火で1分ずつ追加加熱する。
3. 3同じフライパンにマッシュルームを入れ、中火で2分炒める。しんなりしたらにんにくチューブを加え、弱火で20秒炒める。
4. 4ごはんを加え、中火でほぐしながら3分ほど炒める。牛肉を戻し、塩とこしょうを加えて混ぜる。
5. 5ごはんを寄せて空いたところに醤油を入れ、10秒ほど熱してから全体を30秒炒め合わせ、器に盛る。

コツ牛肉は中心まで火が通ったら取り出すと、やわらかく仕上がります。醤油は空いたところで短く熱してから混ぜると、香ばしさが引き立ちます。