レシピ

材料（2人分）

• ピーマン180g
• 豚ひき肉200g
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々
• 片栗粉小さじ1
• サラダ油小さじ1と1/2
• 水大さじ2
• ケチャップ大さじ2
• 醤油小さじ1
• 粉チーズ大さじ2

作り方

1. 1ピーマンはへたと種を除いて1cm幅の輪切りにし、端の輪にならない部分は5mm角に刻む。
2. 2豚ひき肉に塩、こしょう、片栗粉、刻んだピーマンを加えて粘りが出るまで1分ほど混ぜる。輪切りのピーマンに肉だねを詰め、厚さ1cmにそろえる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、肉詰めを重ならないように並べて2分30秒焼く。裏返して水を加え、ふたをして中火で4分蒸し焼きにする。
4. 4最も厚い肉だねの中心を割り、赤い部分がなく中心まで火が通ったことを確かめる。火が通っていなければ、ふたをして弱火で1分ずつ追加加熱する。
5. 5ケチャップと醤油を混ぜて加え、中火で30秒ほど煮立てながらからめる。器に盛り、温かいうちに粉チーズを振る。

コツ輪の内側まで肉だねを隙間なく押し込むと、焼いても外れにくくなります。粉チーズは盛り付けてすぐに振ると、温かいたれになじみます。