レシピ

材料（2人分）

• 豚こま肉200g
• キムチ150g
• 豆腐300g
• もやし200g
• 水500ml
• 鶏がらスープの素小さじ3/4
• 味噌小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/2

作り方

1. 1もやしは洗って水気を切り、豆腐は厚さ1.5cm、3cm角に切る。豚こま肉は広げて3cm幅に切り、厚い部分はそぎ切りにして厚さ3mm以下にそろえる。
2. 2深めのフライパンに水と鶏がらスープの素を入れ、ふたをして強火で3〜4分、沸騰するまで加熱する。
3. 3豚こま肉をほぐしながら加え、豆腐とキムチを入れる。再び煮立ったらふたをし、中火で3分煮る。
4. 4もやしを加えて汁に沈め、ふたをして中火で3分煮る。豚肉の中心まで火が通ったことを確認し、赤い部分が残っていれば、ふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
5. 5弱火にして味噌を煮汁で溶き入れ、にんにくチューブを加えて1分温める。豆腐を崩さないように軽く混ぜ、汁ごと器に盛る。

コツ豚こま肉は折り重なった部分を広げてから煮ると、火が均一に通ります。もやしは後から加えると、ほどよい歯ざわりが残ります。