レシピ

材料（2人分）

• 豚バラ肉250g
• 大根250g
• 醤油大さじ1と1/2
• 料理酒大さじ1
• 砂糖大さじ1
• 鶏がらスープの素小さじ1/2
• しょうがチューブ小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/2
• 水30ml
• ごま油小さじ1

作り方

1. 1大根は皮をむき、厚さ2mmのいちょう切りにする。豚バラ肉は厚さ2mmの薄切りを使い、長さ4cmに切る。
2. 2大根を耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで4分加熱する。醤油、料理酒、砂糖、鶏がらスープの素、しょうがチューブ、にんにくチューブ、水を混ぜて合わせだれを作る。
3. 3大根の加熱中に、フライパンにごま油を薄く広げて中火で熱し、豚肉を広げてほぐしながら3分焼く。肉をいったん取り出し、余分な脂を拭き取る。
4. 4フライパンに大根を入れ、豚肉を戻して合わせだれを加える。中火で3分、上下を返しながら煮からめる。
5. 5豚肉の中心まで火が通ったことを確かめ、火が通っていなければふたをして弱火で1分ずつ追加加熱する。たれをからめて器に盛る。

コツ大根を薄く切って先に電子レンジで加熱すると、短い煮時間でもたれがなじみます。豚肉から出た余分な脂を拭くと、甘辛だれがからみやすくなります。