レシピ

材料（2人分）

• 鶏もも肉300g
• きゅうり200g
• 料理酒大さじ1
• しょうがチューブ小さじ1
• 醤油大さじ1と1/2
• 酢大さじ1
• ごま油小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1

作り方

1. 1きゅうりは厚さ2mmの斜め薄切りにしてから幅3mmの細切りにし、器に広げる。鶏もも肉は厚い部分を開き、厚さ7mm、幅2cmほどのそぎ切りにする。
2. 2広めの耐熱容器に鶏肉を入れ、料理酒としょうがチューブをからめ、重ならないように広げる。
3. 3ふんわりとラップをかけ、電子レンジの600Wで3分加熱する。鶏肉を裏返して中央と外側を入れ替え、再びふんわりとラップをかけて600Wで2分加熱し、そのまま1分おく。
4. 4厚い肉の中心を開いて赤みがなく、中心まで火が通ったことを確かめる。火が通っていなければ再びラップをかけ、600Wで30秒ずつ追加加熱する。
5. 5醤油、酢、ごま油、砂糖を混ぜ合わせる。鶏肉の汁気を軽く切ってきゅうりにのせ、合わせだれをかける。

コツきゅうりは細切りにすると鶏肉と一緒に食べやすく、たれもよくなじみます。鶏肉の汁気を軽く切って盛ると、たれが薄まりにくくなります。