レシピ

材料（2人分）

• 豚ひき肉250g
• 玉ねぎ80g
• 片栗粉大さじ1
• 塩小さじ1/4
• ケチャップ大さじ4
• 醤油小さじ1/2
• 砂糖小さじ1/2
• 水60ml
• サラダ油適量

作り方

1. 1玉ねぎは2mm角のみじん切りにする。ケチャップ、醤油、砂糖、水を混ぜてソースを作る。
2. 2ボウルに豚ひき肉、玉ねぎ、片栗粉、塩を入れ、粘りが出るまで練る。直径3cm、厚さ1.5cmの平たい肉だんごに丸める。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、肉だんごを並べて2分焼く。裏返して1分焼く。
4. 4ソースを加え、煮立ったらふたをして弱めの中火で4分煮る。いちばん厚い肉だんごを割って中心に生の部分がないか確かめ、火が通っていなければふたをして弱火で1分ずつ追加加熱する。
5. 5ふたを取り、中火で1分ほど肉だんごを返しながらソースを煮からめ、器に盛る。

コツ玉ねぎを細かく刻むと肉になじみ、短い加熱でもやわらかくなります。肉だんごの厚さをそろえると、均一に火が通ります。