レシピ

材料（2人分）

• パスタ（乾燥）200g
• ツナ缶140g
• なす160g
• オリーブオイル大さじ1と1/2
• ケチャップ大さじ5
• 醤油小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• 水350ml
• こしょう少々

作り方

1. 1なすはへたを落とし、縦半分に切ってから3mm厚の半月切りにする。ツナ缶は汁気を軽く切り、パスタは表示ゆで時間が3分のものを用意する。
2. 2直径26cmの深めのフライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、なすを2分炒める。
3. 3水を加え、ふたをして強火で2〜3分加熱する。沸騰したらパスタを半分に折って加え、混ぜて水に沈める。
4. 4ふたをして中火で3分煮る。途中で1回ふたを開け、麺をほぐして底から混ぜる。
5. 5ふたを取り、ツナ、ケチャップ、醤油、にんにくチューブを加え、中火で1〜2分混ぜながら煮からめる。麺が硬く水分が足りない場合は、湯を少しずつ足して煮る。
6. 6麺に硬い芯がなく、なすがやわらかくなったことを確かめ、こしょうを振って器に盛る。

コツなすは切ったらすぐに炒め、全体に油をなじませると口当たりがよくなります。にんにくは仕上げのソースと一緒に加えると、焦がさず香りを付けられます。