レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 卵4個
• 鶏もも肉200g
• ケチャップ大さじ3
• 塩小さじ1/4
• サラダ油適量
• バター大さじ1と1/2
• 小麦粉大さじ1
• 水150ml
• コンソメ小さじ1/2
• こしょう少々

作り方

1. 1鶏もも肉は厚さ5mm、幅2cmのそぎ切りにする。卵はボウルに割り入れて溶く。
2. 2広く浅い耐熱容器に鶏肉とケチャップを入れて混ぜ、重ならないように広げる。ラップをふんわりとかけ、600Wの電子レンジで4分加熱する。
3. 3鶏肉を混ぜ、厚い部分を割って中心まで白く火が通っていることを確かめる。赤い部分があればラップをふんわりとかけ直し、600Wで30秒ずつ追加加熱する。
4. 4鶏肉の容器にごはんと塩を加えて混ぜ、ラップをふんわりとかけ、600Wで2分加熱する。よく混ぜて平皿に盛る。
5. 5ごはんを加熱している間に、フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、溶き卵を流し入れる。大きく混ぜながら1〜2分加熱し、液状の卵が残っていないことを確かめ、ごはんにのせる。
6. 6同じフライパンを弱火にしてバターを溶かし、小麦粉を加えてへらで混ぜながら30秒炒める。水を少しずつ加え、そのつどなめらかになるまで混ぜる。
7. 7コンソメとこしょうを加えて中火にし、混ぜながら煮立てて、とろみがつくまで1〜2分煮る。卵の上にソースをかける。

コツバターと小麦粉は弱火で炒め、色をつけずに仕上げます。水を少しずつ混ぜ込むと、ソースがだまになりにくくなります。