レシピ

材料（2人分）

• 豚バラ肉250g
• キャベツ300g
• ニラ80g
• 水400ml
• 鶏がらスープの素小さじ1/2
• 醤油大さじ1
• にんにくチューブ小さじ2

作り方

1. 1キャベツは葉を2cm幅に切り、芯は厚さ2mmの薄切りにする。ニラは4cm長さに切り、豚バラ肉は厚さ2mmの薄切りを使って4cm幅に切る。
2. 2深めのフライパンに水と鶏がらスープの素、キャベツを入れ、ふたをして強火で2〜3分、沸騰するまで加熱する。
3. 3豚バラ肉を1枚ずつ広げて加え、再び煮立ったらふたをして中火で4分煮る。肉をほぐして上下を返し、中心まで火が通ったことを確認し、赤い部分が残っていればふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
4. 4醤油とにんにくチューブを煮汁に溶かし、ニラを加えて中火で1〜2分煮る。ニラがしんなりしたら、煮汁とともに器に盛る。

コツ豚バラ肉は重ならないように広げて加えると、短時間で均一に火が通ります。ニラは最後に加え、煮すぎないようにすると香りが残ります。