レシピ

材料（2人分）

• 豚バラ肉250g
• 玉ねぎ180g
• コチュジャン大さじ1
• 醤油大さじ1
• 砂糖小さじ1
• 料理酒大さじ1
• にんにくチューブ小さじ1
• サラダ油適量

作り方

1. 1玉ねぎは繊維を断つ向きに3mm幅に切る。豚バラ肉は厚さ2〜3mmの薄切りを使い、4cm幅に切る。
2. 2コチュジャン、醤油、砂糖、料理酒、にんにくチューブを混ぜ、合わせだれを作る。
3. 3フライパンにサラダ油を薄くひいて中火で熱し、豚肉を広げて2分焼き、裏返してほぐしながらさらに2分焼く。中心まで火が通ったことを確認し、赤い部分が残る場合はふたをして弱火で1分ずつ追加加熱してから、皿に取り出す。
4. 4フライパンの余分な脂を拭き、薄く脂を残して玉ねぎを入れる。中火で3分炒め、しんなりさせる。
5. 5豚肉を戻して合わせだれを加え、中火で1分炒めて全体にからめ、器に盛る。

コツ玉ねぎは繊維を断つ向きに薄く切ると、短時間でもやわらかくなります。豚肉から出た余分な脂を拭くと、たれがからみやすくなります。