レシピ

材料（2人分）

• 豚ロース250g
• 大根250g
• 醤油大さじ1と1/2
• 酢大さじ1
• 砂糖小さじ1
• サラダ油小さじ1

作り方

1. 1大根は皮をむいてすりおろし、ざるに入れて自然に水気を切る。豚ロースは厚さ2mmの薄切りを使い、幅4cmに切る。
2. 2醤油、酢、砂糖を混ぜて合わせだれを作る。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を広げて2分焼き、裏返しながらさらに2〜3分焼く。肉の中心まで火が通ったことを確認し、赤い部分が残っていれば、ふたをして弱火で1分ずつ追加加熱する。
4. 4合わせだれを加え、中火で30秒ほど肉にからめる。
5. 5豚肉を器に盛って大根おろしをのせ、フライパンに残ったたれをかける。

コツ大根おろしは押して絞らず、自然に水気を切るとみずみずしく仕上がります。豚肉は広げて焼くと、焼き色がついて香ばしくなります。