レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 牛こま肉200g
• 玉ねぎ200g
• サラダ油小さじ1
• 小麦粉大さじ1
• ケチャップ大さじ4
• ウスターソース大さじ1
• コンソメ小さじ1/2
• 水180ml
• こしょう少々

作り方

1. 1玉ねぎは繊維を断つ向きに2mm幅の薄切りにする。牛こま肉は厚さ2mm程度のものを広げ、3cm幅に切る。ごはんは温かいものを用意する。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、玉ねぎを入れて中火で2分炒める。牛肉を広げて加え、色が変わるまで中火で2分炒める。
3. 3小麦粉を振り入れて粉っぽさがなくなるまで30秒炒め、ケチャップを加えて30秒炒める。水を少しずつ加えて混ぜ、ウスターソースとコンソメを加える。
4. 4沸いたら弱めの中火で2分、ときどき混ぜながら煮る。肉の中心まで火が通ったことを確かめ、赤い部分が残っていれば1分ずつ追加で煮る。こしょうを加える。
5. 5器にごはんを盛り、ソースをかける。

コツ玉ねぎは繊維を断つ向きに薄く切ると、短い加熱でもやわらかくなります。ケチャップを炒めてから水を加えると、酸味がやわらぎます。